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        3. 液壓機

          時間: 2019-12-05


          液壓機

             福鼎白茶餅是紅茶還是白茶? 室內溫、濕度:采用自然萎凋工藝的春茶,萎凋溫度15℃至25℃,夏秋茶溫度25℃至35℃。 工藝流程:鮮葉→萎凋→(輕揉)→烘焙→毛茶→整形→揀剔→復焙→成品茶。 用蒸茶筒放在電子秤上稱重,稱白茶干茶凈重350g,存放年數較長的茶葉,因點性茶應采用潮水工藝,將20m1清水均勻噴灑茶葉后再蒸,否則所加工茶餅易松散,影響外觀。

               從液壓機上取下的茶餅,攤放在竹簾上冷卻到室溫后,慢慢解開布袋,放在竹簾上攤涼。 紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。 政和白茶以茶政和大白茶品種為原料,所產政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質特征。

               那政和白茶是如何制成的呢? 白茶鮮葉的采摘時間是從春茶開始,因地區、茶樹品牌、制茶種類不同而不同;白茶鮮葉采摘標準,也是按照白茶的等級去劃分的;白毫銀針的采摘標準為肥壯單芽;白牡丹采摘標準為一芽1、2葉;壽眉、貢眉采摘標準為單葉;按照季節區分,大致可分為春茶、夏茶、秋茶;不同季節的茶,其特征也是不同的。

          萎凋工藝是制作白茶的重要步驟,也是形成白茶品質關鍵的環節;鮮葉采摘下來一段時間后,大部分葉脈和葉張保持完好,在特定的溫度、濕度、光照、氣流環境中,鮮葉中的水分會繼續運輸,同時開始蒸發失水;白茶初制過程中,可根據不同的氣候調節,采取不同的萎凋方方法,這樣才可以制得品質優良的白茶。 也就烘焙,烘焙可以讓茶葉止發酵,定香氣、調湯色、散雜味、防霉變,延長保存期等;這個步驟是非常關鍵的,還有目的就是干燥、提香。在蒸鍋上,放上鍋,加入清水,蓋上鍋蓋,加熱,把稱好的蒸茶筒,放在鍋蓋的圓洞上進行蒸制;蒸45秒左右即可;如果是陳茶需要延長60秒,沒有蒸透,也會出現松散的現象。 壓制好以后,攤放在竹簾上,放在室溫下,慢慢解開布袋子,放在竹簾上攤涼;壓制大型的餅或磚時,還需用模具加以定型,避免松散或變形。

           

          液壓機

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